スズキ目スズキ目スズキ亜目ムツ科ムツ属 学名：Scombrops boops (Houttuyn) 英名：Japanese bluefish [原], Gnomefish 長崎産の体長約40cmの鮮魚から摘出。肩甲骨のサイズが比較的大きめで、全体として少々「頭でっかち」な印象を受ける。 今回は刺身と昆布…