スズキ目ベラ亜目注ウミタナゴ科ウミタナゴ属 学名：Ditrema temminckii pacificum Katafuchi and Nakabo 英名：Temminck's surfperch [原]（但し「ウミタナゴ」１種とされていた時の英名）, Japanese surfperch 神奈川県城ヶ島における釣りもので、体長約18…

スズキ目スズキ亜目キス科キス属 学名：Sillago japonica Temminck et Schlegel 英名：Silver whiting [原], Japanese whiting, Japanese sillago左は三角形の射出骨付き。「顔」部分の端が直線的になっているせいで、「寸詰まり」な印象。 日野市南平にある…

スズキ目スズキ亜目ニベ科シログチ属 学名：Pennahia argentata (Houttuyn) 英名：Silver jewfish [原], White croaker, Silver croaker別名イシモチ。前後方向に潰れたような形で、「口」の軟骨を含めると、何となく『ドクロ』のような印象を受ける。 同一…

スズキ目スズキ亜目イトヨリダイ科イトヨリダイ属 学名：Nemipterus virgatus (Houttuyn) 英名：Golden-thread [原], Golden threadfin bream 体長約23cm。八王子総合卸売センター内、高野水産で購入（当日はキロ800円だった） - 長崎県産。所謂「鯛のタイ」…

スズキ目スズキ亜目イサキ科イサキ属 学名：Parapristipoma trilineatum (Thunberg) 英名：Chicken grunt, Threeline Grunt「尾」の付け根が細くなっているのが特徴的。非常にバランスの取れた素晴らしい形。刺身／塩焼き／煮付けと、どんな料理法でも本当に…

スズキ目スズキ亜目ハタ科ハタ亜科ハタ族ヒポルソドゥス属【注１】 学名：Hyporthodus septemfasciatus (Thunberg)【注１】 英名：Sevenband grouper [原], Convict grouper 新潟産の全長39cmの天然（店員に確認済）個体から摘出した左右の「魚のサカナ」。…

スズキ目スズキ亜目アジ科アジ亜科カイワリ属 学名：Carangoides equula (Temminck et Schlegel) 英名：Whitefin crevalle [原], Whitefin trevally, Whitefin kingfish, Horse kingfish魚体は体高もあり全体に寸詰まりのような印象だが、「魚のサカナ」はマ…

スズキ目スズキ亜目アジ科アジ亜科ムロアジ属 学名：Decapterus tabl Berry 英名：Roughear scad, Redtail scad, Northern mackerel scad 高知産の体長約30cmの個体から摘出した左右の「魚のサカナ」。写真右は、写真左の右側の標本を反対側から拡大して観察…

スズキ目スズキ亜目アジ科アジ亜科マアジ属 学名：Trachurus japonicus (Temminck et Schlegel) 英名：Yellowfin Horse Mackerel [原], Japanese jack mackerel, Japanese scad新潟産。体長約40cmの大物（写真下の赤い魚はアカムツ／のどぐろ）から摘出した…

スズキ目スズキ亜目目アジ科ブリモドキ亜科ブリ属 学名：Seriola dumerili (Risso) 英名：Purplish amberjack [原], Greater amberjack, Allied kingfish, Great yellowtail, Jenny lind, Rock salmon鹿児島産。体長約40cmと【しょっこ／汐っ子】から【ひな…

スズキ目スズキ亜目アジ科ブリモドキ亜科ブリ属 学名：Seriola quinqueradiata Temminck and Schlegel 英名：Japanese amberjack [原], Yellowtail, Buri 千葉県銚子産の全長約60cmの、関東では【イナダ／ワラサ】・関西では【ハマチ／メジロ】サイズの個体…

スズキ目スズキ目スズキ亜目ムツ科ムツ属 学名：Scombrops boops (Houttuyn) 英名：Japanese bluefish [原], Gnomefish 長崎産の体長約40cmの鮮魚から摘出。肩甲骨のサイズが比較的大きめで、全体として少々「頭でっかち」な印象を受ける。 今回は刺身と昆布…

スズキ目スズキ亜目アマダイ科アマダイ属 学名：Branchiostegus albus Dooley 英名：White horsehead [原]一夜干しの開きから摘出したもの。アカアマダイのものと比べると、烏口骨の背側の出っ張りが小さく、「胸」の下の鍵状の出っ張りはより鋭角的。

スズキ目スズキ亜目アマダイ科アマダイ属 学名：Branchiostegus japonicus (Houttuyn) 英名：Red Horsehead [原], Red tilefish, Horsehead tilefish, Blanquillo別名グジ。金沢近江町市場で購入した石川県産の個体から摘出。烏口骨の肩甲骨に近い側から「胸…

スズキ目スズキ亜目ホタルジャコ科アカムツ属 学名：Doederleinia berycoides (Hilgendorf) 英名：Blackthroat seaperch [原], Rosy seabass 富山県氷見産の体長約30cmの個体から摘出したもの。全体的に「真鯛のマダイ」を前後方向に圧縮したような形で、烏…

スズキ目スズキ亜目スズキ科スズキ属 学名：Lateolabrax japonicus (Cuvier) 英名：Japanese seaperch [原], Japanese sea bass, Japanese temperate bass体長約50cmと【フッコ】サイズの個体から摘出。バランスも良く、凛とした素晴らしい「魚のサカナ」。

ボラ目ボラ科ボラ属 学名：Mugil cephalus cephalus Linnaeus 英名：Striped mullet [原], Flathead grey mullet和歌山県産の「首折（活け〆）」ものから摘出。全体的に細めながら骨自体はがっしりしており、見事なアーチ状になっている。また「魚のサカナ」…

スズキ目カジカ亜目アイナメ科アイナメ亜科アイナメ属 学名：Hexagrammos otakii Jordan et Starks 英名：fat greenling岩手県産の活け〆の鮮魚から。右側は胸ビレの軟条つきで摘出したもの。射出骨付き。骨の形自体はアイナメ科に典型的なもの。拡大図。射…