57: イサキ

スズキ目スズキ亜目イサキ科イサキ属
学名：Parapristipoma trilineatum (Thunberg)
英名：Chicken grunt, Threeline Grunt

「尾」の付け根が細くなっているのが特徴的。非常にバランスの取れた素晴らしい形。

刺身／塩焼き／煮付けと、どんな料理法でも本当に美味。