スズキ目サバ亜目
スズキ目サバ亜目サバ科マグロ族スマ属 学名:Euthynnus affinis (Cantor) 英名:Yaito tuna [原], Kawakawa, Black skipjack, Eastern little tuna, Mackerel tuna, Yaito bonito, Dwarf bonito 地方名/流通名やいと(『新訂原色魚類大圖鑑』では別名扱い…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科ハガツオ族ハガツオ属 学名:Sarda orientalis (Temminck and Schlegel) 英名:Striped bonito [原], Oriental bonito, Indo-Pacific bonito 地方名きつね、きつねがつお、さばがつお、しまがつお(ただし標準和名シマガツオ…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族ソウダガツオ属 学名:Auxis thazard (Lacepède) 英名:Frigate mackerel [原], Frigate tuna, Leadenall, Bullet mackerel, Mackerel tuna 静岡県伊東産の全長約33cmの個体から摘出した「魚のサカナ」。オキシドール…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科サワラ族サワラ属 学名:Scomberomorus chichibu Uyeno, Sakamoto and Sakamoto 英名:不明 2011年夏休みに家族で訪問した「埼玉県立自然の博物館」に復元模型(写真下)と共に展示されていた、埼玉県秩父郡小鹿野町般若の約1…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族マグロ属 学名:Thunnus obesus (Lowe) 英名: Bigeye tuna [原], Bigeye tunny, Coffrey, Albacore 別名メバチマグロ、流通名バチ、バチマグロなど。千葉県銚子産の全長約60cmと【ダルマ】クラスの若魚から摘出。写…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族マグロ属 学名:Thunnus orientalis (Temminck and Schlegel)注 英名:Northern bluefin tuna [原], Pacific bluefin tuna いわゆる「本マグロ」。関東で【メジ】、関西で【ヨコワ】と呼ばれる若魚のカマ(知り合いの…
スズキ目サバ亜目カマス科カマス属 学名:Sphyraena japonica Cuvier 英名:Japansk barracuda [原], Sea pike, Snoek 流通名みずかます(水カマス)など。神奈川県産の全長約25cmの鮮魚から摘出。「魚のサカナ」の形は、近縁の アカカマス のものに酷似する…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族ソウダガツオ属 学名:Auxis rochei (Risso) 英名:Round frigate mackerel [原], Bullet tuna, Bullet mackerel, Bonito 富山県氷見産。体長約40cmの個体から摘出したもの。基本的な形は「マグロ系」で、やや細身な…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科サワラ族サワラ属 学名:Scomberomorus niphonius (Cuvier) 英名:Spotted mackerel [原], Japanese Spanish mackerel, Spanish mackerel【サゴシ】サイズから摘出。がっしりした射出骨付き。全体的にすらっと長く、あまり透…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族マグロ属 学名:Thunnus albacares (Bonnaterre) 英名:Yellowfin tuna [原], Albacora, Ahi (in Hawaii - 但しカツオ/マグロ全般をこう呼ぶ模様)別名キハダマグロ(黄肌鮪)。「魚のサカナ」部分のアップ。射出骨…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族マグロ属 学名:Thunnus alalunga (Bonnaterre) 英名:Albacore [原], pigfish, tombo ahi, Pacific albacore, longfin tuna別名ビンチョウマグロ/ビンナガマグロ/トンボ。体長1m位の個体のもの。肩甲骨/烏口骨の…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科サバ族サバ属 学名:Scomber scombrus Linneaeus 英名:Atlantic mackerel [原], Boston mackerel別名ノルウェーサバ。欧州土産の「スモークサバ」(元々大量に脂が乗った魚だが、この製品には何と脂分25%と表示されていた)…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科サバ族サバ属 学名:Scomber australasicus Cuvier 英名:Spotted chub mackerel [原], Blue mackerel, Japanese mackerel, Slimy mackerel, Pacific mackerel丸の塩焼きから摘出。肩甲骨の先が太目で「○ピバラさん」のように…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科サバ族サバ属 学名:Scomber japonicus Houttuyn 英名:Chub mackerel [原], Pacific mackerel, Blue mackerel射出骨を外したもの。ゴマサバのものに比べて『目』が少々大きい印象。擬鎖骨/射出骨付きで摘出し、頭側から見た…
スズキ目サバ亜目クロタチカマス科クロシビカマス属 学名:Promethichthys prometheus (Cuvier) 英名:Bermuda catfish [原], Roudi escolar, Purple snake mackerel, Single-line gemfish別名スミヤキ(炭焼き)。この別名の通り全身が真っ黒。射出骨付。皮…
スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族カツオ属 学名:Katsuwonus pelamis (Linnaeus) 英名:Skipjack tuna [原], Bonito, Striped tuna, Oceanic skipjack, Aku (in Hawaii)擬鎖骨付きの写真。マグロ類の様に肩甲骨の一部が擬鎖骨に融合していたが、融合…
スズキ目サバ亜目タチウオ科タチウオ亜科タチウオ属 学名:Trichiurus japonicus Temminck et Schlegel 英名:Atlantic cutlassfish [原], Largehead hairtail, Large-eyed hairtail, Beltfish, Largeheaded ribbonfish 明石産。烏口骨の「背側」の形があま…
スズキ目サバ亜目カマス科カマス属 学名:Sphyraena pinguis Günther 英名:Brown barracuda [原], Red barracuda長崎産の鮮魚の塩焼きから摘出。カーテン様に伸びた「尻尾」と大きな「目」が、なかなか愛らしい感じ。 塩焼きにして美味。良く似たヤマトカマ…