131: マルソウダ

スズキ目サバ亜目サバ科サバ亜科マグロ族ソウダガツオ属
学名：Auxis rochei (Risso)
英名：Round frigate mackerel [原], Bullet tuna, Bullet mackerel, Bonito

富山県氷見産。体長約40cmの個体から摘出したもの。基本的な形は「マグロ系」で、やや細身なのはカツオのものに似ているが、烏口骨下部がカツオのものと異なり突出しない。また射出骨の結合している領域の骨の幅も少々細くなる模様。右の拡大図は、写真左の右の標本を裏側から撮影したもの。

近縁のヒラソウダとは、１）体の断面がより丸いこと、２）鰓蓋上部の黒斑が分離せず、背中側の黒い部分と連続していること（写真左の赤丸）、３）胸甲（体側の鱗列）が急激に細くならず、第２背鰭近くまで伸びること（写真右の赤四角）で区別できる。

捕獲後時間が経っている場合、生食するとヒスタミン中毒を起こすこともあるそうなので、今回は下ろして冊にした後、蒸して「ナマリ節」に。薄切りのキュウリとマヨネーズであえて食したが、旨味も濃く美味。大きな血合い部分もさほど気にならなかった。氷見ハッピータウン内、姿屋鮮魚店で購入（ちなみに100円／匹）。