130: ヒメダイ
スズキ目スズキ亜目フエダイ科ハマダイ亜科ヒメダイ属
学名：Pristipomoides sieboldii (Bleeker)注
英名：Crimson snapper [原], Lavender jobfish, Lavender Snapper
別名おごだい（伊豆諸島／小笠原）、チビキモドキ、クルキンマチ（沖縄）など。全長約40cmの個体から擬鎖骨付きで摘出。烏口骨の下部のカーテン様の部分と擬鎖骨上部の薄い部分に、年輪のような成長痕がはっきり現れている。
肩甲骨の一部が擬鎖骨と軽く融合しているが、それをを引き剥がすとこんな感じ（肩甲骨下部の薄い部分が少し削れている）。基本的な形は同じフエダイ科のアオダイのものと似ているが、ヒメダイの方が少々「鼻先」が長い印象。
写真で見ても分かる通り、バランスのとれた非常に美しい魚体。産地は確認しなかったが、なかなか新鮮だったので恐らく伊豆諸島産であろうと推測。
まずは刺身で食したが、旨味も多く、身質も優れており非常に美味。また皮付きの身を塩こしょうだけのシンプルな味付けでオリーブオイルでソテーしたものも素晴らしい味。当日はキロ1300円だったが、この味ならばかなりお買い得であると思う。八王子総合卸売センター内、高野水産で購入。
注：ちなみに学名の種名"sieboldii"は、江戸末期に来日し日本の動植物を研究した博物学者／医師のシーボルトに対する献名。同じようにシーボルトに対する献名が付けられた生物は、動植物問わず多数存在する。
