ボラ目ボラ科ボラ属
学名：Mugil cephalus cephalus Linnaeus
英名：Striped mullet [原], Flathead grey mullet
和歌山県産の「首折（活け〆）」ものから摘出。全体的に細めながら骨自体はがっしりしており、見事なアーチ状になっている。また「魚のサカナ」も魚体の体長に比してサイズがかなり大きい印象。射出骨付き。
河口で穫れたものなどでは時々臭いものがあり、世間の評価は決して高くないため市場でも安価だが、臭いさえなければ刺身などでも非常に美味。八王子総合卸売センター内、高野水産で購入。
