45: ホテイウオ

スズキ目カジカ亜目ダンゴウオ科ホテイウオ属
学名：Aptocyclus ventricosus (Pallas)
英名：Smooth lumpsucker [原]

地方名／流通名ごっこ。北海道産。卵を大量に抱えたメス個体から摘出したもの。ブヨブヨでオタマジャクシのような外見や、胸鰭が変化したお腹の吸盤を含め全てがヘンテコリンな魚だが、「魚のサカナ」も全体が軟骨質で射出骨は巨大、更に射出骨中の２カ所に大きめの孔が空いているという本当に独特の形。

↑は横から見たところ。所々波打っている。

保存用にアルコール処理したら脱水されてシワシワになってしまった。

背側から。

裏側から。腹鰭が変化して吸盤になっている。

冬に捕獲されたメスのお腹の中には大量の卵が入っている。これを醤油漬けなどにすると中々の美味。ただし身の方の味は正直大したことないような、、、八王子総合卸売センター内、高野水産で購入。

正面から見てもやっぱり可愛らしくない、、、

2011年2月に入手した「干しごっご」。八王子綜合卸売協同組合の望月水産で購入（当日は約500円／匹）。水分が抜けた分だけ旨味が凝集されており、これまでに食べてきた「ごっこ料理」（鍋／唐揚げ）の中では一番美味いと思ったもの。

(10/05/12 一部改稿）