44: トクビレ

スズキ目カジカ亜目トクビレ科トクビレ属
学名：Podothecus sachi (Jordan et Snyder)
英名：Sailfin poacher [原]

市場では別名の「ハッカク（八角）」で呼ばれることも多いが、厳密には「ハッカク」はオスのトクビレを指す言葉。上の写真はそのオス個体から摘出したもの。巨大な射出骨と尖部が内側に湾曲した烏口骨が特徴的。また外形的にも、巨大な背ビレ／尻ビレや強固な外皮もかなり独特。

上はメス個体から摘出したもの。「ハッカク」のものとは形が多少異なる。

ちなみに市場ではより大きくなるオスの方が一般に高価だが、ほぼ同サイズの個体で味比べした場合は、オス／メスで美味さに格段の違いはなかった。

上がオス、下がメス。八王子綜合卸売協同組合のマル幸水産で購入。