123: アオダイ

スズキ目スズキ亜目フエダイ科アメフエダイ亜科アオダイ属
学名：Paracaesio caerulea   (Katayama)
英名：Blue fusiliner [原]

別名アオゼ（東京）、シチューマチ（沖縄）、ウメイロ（四国／同じアオダイ属の標準和名ウメイロと混同？）。八丈島産の鮮魚から摘出。「頭」の先の尖り具合はメダイのものに、「胴体」は全体的にイシダイのものに雰囲気が似ており、「魚のサカナ」全体ではイルカのような形にも見える。また「目」が細長くて「垂れ目」になっているため愛嬌もある。

相模原綜合卸売市場の山石水産で購入。少々小型だったためアオダイにしては「お買い得」な値段設定だったが、それでも十分高価、、、ただし味の方はさすがは「関東の高級魚」で、刺身は旨味・食感とも文句なしの美味。アラの潮汁も素晴らしい味。