35: ウスメバル

スズキ目カサゴ亜目メバル科メバル属
学名：Sebastes thompsoni (Jordan and Hubbs)
英名：Goldeye rockfish [原]

全長18cmくらいの小型の個体から摘出。典型的なフサカサゴ科の「魚のサカナ」だが、骨の表面に無数のしわがあるのは珍しいように思われる。

近縁のトゴットメバルとは、背側の黒斑が薄めで、その形も不定であることで区別できる（トゴットメバルの模様は全体に丸みを帯びる）。

刺身で食べてみたが、クロメバルなどに比べると旨味に欠け物足りない感じ。身質は良いのだが、、、ただこれは魚体が小さかったせいもあるかも。定番の煮付けはやはり美味。八王子総合卸売センター内、総市水産で購入。

（6/15/10改稿）