84: ヨメゴチ

スズキ目ネズッポ科ヨメゴチ属
学名：Calliurichthys japonicus (Houttuyn)
英名：Japanese dragonet [原]

店頭では「マゴチ」として売られていたが、実際は大きめの「めごち」の仲間。射出骨付きであるが、非常に複雑な形で、どこまでが肩甲骨／烏口骨で、どこからが射出骨なのかが良く分からない。

拡大図。

料理法の基本は天ぷらとなるが、新鮮なら刺身やカルパッチョなどでも、旨味に溢れ非常に美味。