231: ハナフエダイ

スズキ目スズキ亜目フエダイ科ハマダイ亜科ヒメダイ属
学名：Pristipomoides argyrogrammicus (Valenciennes)
英名：Flower Jobfish [原], Blueline gindai, Large-eye flower snapper, Ornate jobfish, Ornate snapper

沖縄名フカヤービタロー、ビタロー（フエダイ科の魚の一般名称）。沖縄県産の全長30cmの雌個体から摘出した左右の標本。「花笛鯛のハナフエダイ」は、他のフエダイ科の「魚のサカナ」と同じ様に肩甲骨の前先端が尖り気味。肩甲骨孔が小さく細長いこと、烏口骨下部後縁が突出しないこと、比較的前後方向に長い（＝横長）ことなどは、アオダイやヒメダイのものと似ているが、烏口骨の『嘴』部分下部の湾入が比較的浅いことは相違点。写真右は、写真左左側の標本を反対側から撮影したもの。

『背鰭』部分の拡大図。烏口骨上方の突起（『背鰭』）部分の先端は尖らず、それより根元に近い部分は多少膨らみながら大きく波打つが、これは「花笛鯛のハナフエダイ」の大きな特徴と言えそう。

「日本産魚類検索　第２版」の同定の『鍵』を辿り、１）背鰭に欠刻がなく、その基部は鱗に被われない、２）眼前部（鼻下）に溝がない（写真中段左）、３）吻長は胸鰭長より短い、４）鋤骨に歯帯がない（写真中段右）、５）主上顎後縁は眼の中央下より前方（写真中段左）、６）唇は肥厚しない（写真中段左）、７）下顎は上顎より前に出る（写真中段左）、８）背鰭・腹鰭最後軟条は伸長する（写真下段右の青矢印）、９）鰓蓋後端直後域に鱗がない（写真下段左の青丸）、１０）両眼間隔域は比較的平坦、１１）背鰭軟条数は「１１」、１２）体側上半部に不規則な青色点・斑・線が多数ある（写真下段右）などの形質からハナフエダイであると判断。

2011年4月オープンのぎのわんゆいマルシェ内の「優秀」で購入（糸満の同名店の系列か？）。写真からも分かるように、形／体色とも非常に美しい魚体。今回は３枚に下ろして半身ずつ刺身とバター焼きに。キメの細かい良質な身で、刺身では旨味の量は多少物足りない気がしないでもなかったが、それでも十分に美味。バター焼きにすると、皮目から食欲をそそる芳香が立ち上り、旨味も増す。かなり美味い。