新・魚のサカナ(鯛のタイ)図鑑(引越中)

いわゆる「鯛のタイ」の写真集

32: キチジ

スズキ目カサゴ亜目キチジ科キチジ属
学名:Sebastolobus macrochir (Günther)
英名:Bighand thornyhead [原], kichiji rockfish, Broadbanded thornyhead

地方名キンキ。穴の空いた三角形の射出骨と、大きな「目」のある肩甲骨が特徴的なフサカサゴ科の「魚のサカナ」だが、他の種のものと比べると射出骨に空いた中央の穴が小さめになっているのが特徴。

非常に脂の乗った魚で、塩焼きにした時の香ばしい香りも最高。関東では高級魚(但し小型のものは比較的安い)。