101: カワハギ

フグ目フグ亜目カワハギ科カワハギ属
学名：Stephanolepis cirrhifer (Temminck et Schlegel)
英名：Threadsail filefish [原]

非常に特徴的な形。烏口骨から上部に伸びる部分が反り返っている。

上下を反転すると、逆立ちした「アシカ」のように見える。

秋から冬に掛けて大きくなったキモ（肝臓）と身の薄造りを一緒に口に入れた時の旨さには恍惚となってしまう。煮付け、味噌汁、唐揚げなども非常に美味。八王子総合卸売センター内の高野水産で購入。