5: マアナゴ

ウナギ目アナゴ亜目アナゴ科クロアナゴ属
学名：Conger myriaster (Brevoort)
英名：Common Japanese conger [原], White-spotted conger-eel

別名はかりめ。写真の上の方の孔が空いている三角形部分が射出骨、写真内側の細い方が肩甲骨（肩甲骨孔はほとんど見えない）、反対の半円状の部分が烏口骨、、、で、それぞれが幅広の軟骨質部分で繋がれているという非常に独特な形。

煮穴子、焼き穴子、蒲焼き、白焼き、天ぷらなど非常に美味。場所によっては刺身やしゃぶしゃぶで食べることも。八王子総合卸売センター内、総市水産で購入。

(6/25/10 一部改稿）